北方过年必吃这食物，香甜软糯，满口生香，工作生活年年高。今天大年初二，雨妈首先祝大家新年快乐，大吉大利。春节是一年新的开始，我国有很多地区有过年吃年糕的习俗。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高，过年吃年糕，也算是讨个好彩头。小时候过年时就听到胡同里有孩子说歌谣，一首歌谣的词儿是：“春节到，嘴真忙，吃了鱼肉又吃糖，又是饺子又是糕，撑得胃肠受不了。”还有一首是：“过新年，吃年糕，年糕粘，年糕甜，不粘不甜不要钱。”这说明年糕是中国人过春节必有的吃食，据说不论南方北方人过春节吃年糕，就是图个吉祥话儿“年年高”。
小时候，妈妈经常赶早集买菜，集市上有个大伯推着自行车，后面带着一块大木板，上面盖着白色的被子，被里面就是红糖红豆年糕，圆圆的一大块，放在木板上，冒着热气，枣红色的年糕，里面有大枣，红豆，顶部上面一层层的大花豆，光闻着味道就让人流口水。只见他拿起刀子粘下冷水，利索的切下一块，用秤盘称下重量，基本能切得正好，我经常跟着妈妈去买菜，每次买上一块钱的年糕，分成两大块，我吃一块带给姐姐一块，又软又糯，最喜欢上面那层大花豆，咬下一口真香至今还让人怀念不已。今天雨妈凭着记忆，复刻了红豆红糖年糕，做好了和妈妈姐姐一起品尝，好像又回到了当年的旧时光，这就是美食的魅力，不管多久，它总是在记忆深处，让我们向往。
红豆年糕
食材：
糯米粉370克，粘米粉130克，红糖水600克，煮熟红豆300克，煮熟的大花豆120克，大枣少许
做法：
1、大花豆洗净浸泡3小时，最好是晚上睡前泡，早上煮。
2、放入高压锅，加入没过大花豆的水，红糖100克，盖上盖子，选择煮豆功能，大约25分钟煮好，开盖，放凉，水和豆分开盛入碗里。红糖水可以尝下，不甜的话再加点红糖，拌入粉后就不要加糖了。
3、准备好用的食材，红豆是事先煮好的，煮法个大花豆相同。
4、把糯米粉和粘米粉放入盆里，混合均匀。
5、倒入红糖水，搅拌均匀，红糖水不用一次全部倒入，边搅边倒。
6、倒入红豆拌匀。
7、混合成无干粉，颗粒的酸奶状粉浆，静置五分钟，再次搅匀。
8、把粉浆倒入铺了锡纸的模具（8寸戚风）里。
9、或者倒入蛋糕模具，模具提前刷层薄薄的植物油防粘。
10、放入蒸烤箱，蒸50分钟。也可以用蒸锅，大火上汽后放入蒸四五十分钟，这里的是时间和粉浆多少还有模具大小有关系，如果怕不熟可以用牙签插入测试，粉浆成固体就表示熟了。蛋糕模具蒸25分钟就熟了，戚风模具用50分钟。
11、蒸熟的年糕放至微凉即可脱模。
12、咬一口，香甜软糯。
13、大的可以放凉后脱模，撕去锡纸。。用刀切成自己喜欢的形状，隔天用来油煎也很好吃，外酥里香。
小贴士：
1、提前红豆更容易煮熟，缩短时间。
2、红糖用量根据个人口味添加，我放的量不是很多，煮出来微甜。
3、蒸制的时间跟容易粉浆多少有关系，具体以自己用量来参考。
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