居家待客，教你几道拿手好菜，简单易上手，学会了亲朋面前露一手

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卤猪脚

猪蹄子里面满满的都是胶原蛋白，很多女士喜欢吃猪蹄，还喜欢用猪蹄子炖汤，如果你想美容的话，建议就吃卤猪蹄，不要喝汤，建议给月子里下奶的妈妈们，适量喝点猪蹄子汤，还不错。

做法：

1.将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。

3.炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。

4.出锅撒葱花装饰即可。

葱爆茄丁

【准备材料】圆茄子、红辣椒、绿辣椒、葱

【具体做法】

1.茄子去皮切丁备用。

2.红绿辣椒切宽丝，葱切片备用。

3.热锅下油，待油过后爆香葱红绿辣椒。

4.倒入切好的茄丁。

5.待油渗入茄丁，锅内倒少许水。

6.调入盐，使茄丁变得松软。

7.调入适量的花椒酱油翻炒。

8.翻炒均匀后调入味精出锅，简单美味的素炒茄丁就做好了。

洋葱炒猪肝

原料：猪肝

配料：洋葱、黑木耳、胡萝卜、青椒(除了洋葱必须，其他配料随意可有可无)

调料：姜片、料酒，盐、糖、生抽、鸡粉，生粉

做法：

1、猪肝先用水龙头的水冲洗，然后浸泡在盐水中十分钟左右，再切片，放入加有姜片和料酒的水中煮片刻;

2、切好配菜;

3、锅中热油，先炒香洋葱;

4、放入其他配菜翻炒，都是易熟的，炒至变软断生;

5、倒入猪肝，调入盐、白糖、生抽、鸡粉，翻炒均匀，最后淋入生粉水勾薄芡，即可。

椒盐蒜香鸡翅

主料：鸡翅中或琵琶腿500克，洋葱半只，红辣椒2只，黑胡椒粉适量，低粉或玉米淀粉2汤匙，绿色辣椒1只

辅料：姜三片，蒜1头，盐1茶匙，鸡精半茶匙

操作步骤：

1.鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。

2.青红椒切碎备用。

3.锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。

4.另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可!

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